Archiv der Kategorie: Küche

Lachs-Spinat-Frischkäse-Rolle

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Heute Abend gibt es Muscheln bei uns. Und davor soll es Lachsrolle geben.

Erst mal wurde Blattspinat mit Ei und Gewürzen vermengt. Da hat der Hugo gute Dienste erwiesen.

Dann ging’s ab aufs Blech. Die 150g Höhlenkäse hab ich mit dem Hugo klein gemacht.

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Dann ging das Ganze in den Ofen, bis das Ei gestockt und der Käse verlaufen ist. Sieht schon lecker aus!

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Währenddessen im Hugo schnell ein paar frische Kräuter zerkleinern und mit Frischkäse vermengen.

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Das Ganze mit dem Räucherlachs auf der abgekühlten Spinat-Masse verteilen und aufrollen.

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Jetzt liegt es kühl und ich hoffe, es schmeckt nachher!

Ordnung muss sein

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So, ab jetzt nehme ich mir die Küchenschränke vor…..

Denn so kann die Aufbewahrung guter Gewürze und anderer Sachen einfach nicht bleiben…..

Hier mal unser Extrembeispiel:

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Jetzt haben alle Gewürze ein neues Behältnis und auch einen schönen Platz.

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Als nächstes kommen Mehl, Müsli und Co an die Reihe….

Australischer Himbeerschnaps

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Heute gabs mal den ersten Selbstversuch:

Aus Australien haben wir aus einer Bonbonmanufaktur zuckersüße Himbeerbonbons mitgebracht. In derselben Manufaktur gab es auch die Bruchstücke kaufen, die es nicht bis in den ShowRoom geschafft haben. Die sind auch noch in den Korb gewandert.

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Wie es mit Urlaubsmitbringseln so ist, sind sie erst mal in den Schrank gewandert – und jetzt haben sie ihren großen Auftritt!

Also erst mal 200 Gramm im Hugo für 10 Sekunden pulverisiert. Macht irre krach und ich hätte fast nicht geglaubt, dass er die dicken Stücke durchschlägt!

Dummerweise war der Topf auch nicht ganz trocken. Das Runterschaben der halb klebrigen Pulvermasse von der Seitenwand war toll……

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Dann 200g Wodka dazu und bei 50 Grad etwa 4 Minuten erhitzen (Stufe 4).

Dann noch mal 150 Gramm Wodka dazu und gleich abfüllen. Ich hab auf den Trichter noch ein Sieb gesetzt, falls doch noch kleine Bonbon-Brocken drin sein sollten.

Und dann gabs Produktprobe:

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Nachlese

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Meine Lieben, ihr wart wunderbare Gäste gestern (und heute morgen auch noch)….

Hier noch mal die Speisennachlese, bzw. was ihr alles so genossen habt:

– Datteln im Speckmantel
– Feigen im Speckmantel
– Dattel-Pflaumen-Hackballen
– frisches Ciabatta
– Mediterranes Brot
– Chili-Bratrolle
– Tomaten-Chorizo-Salat
– Tomaten-Chorizo-Salat mit Hirtenkäse
– Mediterraner Kartoffelsalat
– Hausgemachtes schwarzes Bohnenpürree
– Tomaten-Knoblauch-Butter
– Frisch gemachte Kräuterbutter
– Feigen-Nuss-Aufstrich mit Schokolade
– eingelegter Spitzkohl (scharf)
– eingelegte Champignons in Weißweinsud
– eingelegte Paprika
– Vier Sorten grüne Oliven (mit Paprika, Sardelle, Thunfisch und Mandel)
– schwarze Oliven
– Bärlauch-Aioli

– Nachos
– Avocado-Dip
– Hot Tomato-Dip

– Hausgemachte Pralinen
– Zitronen-Schmandcreme mit Waldbeerschaum
– Espressocreme mit Sahnehaube und Whisky-Schokoladenquader

– Sangria-Bowle mit Frucht auf Rumtopf
Es hat wirklich richtig doll Spass gemacht mit Euch!

 

Das Leben ist (k)eine Praline!

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Heute musste Hugo mal “so richtig” ran. Denn heute war Pralinentag.

Nach Studieren der Rezeptbücher sollten es werden:
-Mandelbällchen
-Dattel-Aprikosen-Schoko-Pralinen mit Sesamflockati
-Dattel-Aprikosen-Marzipan-Kugeln mit Kaffeebohne und Espressozucker
-Schokoladen-Puder-Konfekt

Und hier sind die Ergebnisse, bis auf das Puderkonfekt, das kühlt noch:

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Hier noch der Anfang vom Konfekt (Low carb….)

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Als “Abfallprodukt” blieb noch Whisky-Sahne-Likör über, den ich fürs Konfekt selbst gemacht hatte 🙂